Ρυζάλευρο : Πρώτη τροφή.Σωστό ή λάθος;

Όταν έρθει η ώρα για τα μωρά να εισαχθούν στις στερεές τροφές, πολλοί γονείς επιλέγουν για το μωρό δημητριακά και ιδιαίτερα εκείνα που έχουν βάσει το ρύζι. Εδώ και χρόνια, οι παιδίατροι συστήνουν η πρώτη τροφή των βρεφών να είναι ενισχυμένη με σίδηρο και προτείνουν το ρυζάλευρο, το οποίο ενέχει χαμηλό κίνδυνο για αλλεργική αντίδραση.
Πρόσφατα, έχουν διατυπωθεί ανησυχίες σχετικά με τα επίπεδα του αρσενικού στο ρύζι, καθώς και άλλα προϊόντα με βάση το ρύζι. Νέα έρευνα από την Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) είχε ως αποτέλεσμα η Υπηρεσία καθώς και η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής (AAP), να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή στο θέμα των δημητριακών ρυζιού και των παραγώγων του, προσφέροντας περισσότερες προτάσεις σχετικά με την εισαγωγή των στερεών τροφών στο μωρό.

Τι είναι το αρσενικό;
Το αρσενικό είναι ένα χημικό στοιχείο του φλοιού της γης, παρόν στο κάθε τι γύρω μας, τόσο σε οργανική όσο και ανόργανη μορφή. Και οι δύο μορφές μπορεί να βρίσκονται στο νερό, τον αέρα, το έδαφος και τα τρόφιμα. Το ανόργανο αρσενικό, η πιο τοξική μορφή του, απελευθερώνεται στο περιβάλλον από τις ανθρώπινες δραστηριότητες, όπως η καύση του άνθρακα, του πετρελαίου, της βενζίνης, και το ξύλο, τα ορυχεία και η χρήση των ενώσεων του αρσενικού που περιέχουν σε φυτοφάρμακα, ζιζανιοκτόνα και τα συντηρητικά ξύλου.
Η Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Προστασίας (EPA) περιγράφει το ανόργανο αρσενικό ως καρκινογόνο παράγοντα. Αρκετές μελέτες έχουν συνδέσει το ανόργανο αρσενικό με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του δέρματος, καθώς και καρκίνο του προστάτη, του ήπατος, της ουροδόχου κύστης, των νεφρών, των ρινικών διόδων, και τους πνεύμονες. Για τα παιδιά, η μακροχρόνια έκθεση μπορεί να προκαλέσει χαμηλότερα επίπεδα στον δείκτη νοημοσύνης (ΙQ). Επίσης, η έκθεσή τους σε αυτό κατά την ενδομήτρια ζωή και την πρώιμη παιδική ηλικία μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο θνησιμότητας σε νέους ενήλικες. Μια χαμηλού επιπέδου έκθεση μπορεί να προκαλέσει ναυτία, εμετό, πόνο στο στομάχι, κυκλοφορικά προβλήματα, βλάβες στα αιμοφόρα αγγεία, ερυθρότητα και οίδημα του δέρματος.

Έρευνα
Η FDA έχει παρακολουθήσει τα επίπεδα του αρσενικού στα τρόφιμα για σχεδόν δύο δεκαετίες. Η έκθεση παρέχει στοιχεία για 1.300 δείγματα προϊόντων ρυζιού, 200 εκ των οποίων αναφέρθηκαν για πρώτη φορά το 2012 και ένα επιπλέον δείγμα 1.100 προϊόντων μελετήθηκαν το 2013. Τα προϊόντα που περιλαμβάνονταν στην ανάλυση ήταν μπισκότα και σνακ ρυζιού, φόρμουλα για βρέφη και δημητριακά έτοιμα προς βρώση, γάλατα ρυζιού και πολλά άλλα.
Η FDA μέτρησε τα επίπεδα ανόργανου αρσενικού και του συνολικού αρσενικού για κάθε τύπο προϊόντος. Η FDA επικεντρώθηκε σε προϊόντα ρυζιού επειδή, σε αντίθεση με άλλες καλλιέργειες, το ρύζι απορροφά εύκολα αρσενικό από το περιβάλλον.

Αποτελέσματα
Οι ερευνητές της FDA διαπίστωσαν ότι τα επίπεδα αρσενικού ποίκιλλαν από το ένα δείγμα στο άλλο μέσα σε ίδιες κατηγορίες προϊόντων. Τα επίπεδα κυμάνθηκαν από 0,1 έως 7,2 μικρογραμμάρια ανόργανου αρσενικού ανά μερίδα.

Εισηγήσεις 
Με βάση τα «ανησυχητικά» τα αποτελέσματα, η τοπική Ένωση Καταναλωτών και η Υπουργός Δικαιοσύνης του Illinois, Lisa Madigan, ζήτησαν από την FDA να θέσει ανώτατα επιτρεπτά επίπεδα για το αρσενικό στα τρόφιμα, κυρίως στις παιδικές τροφές και να προειδοποιήσει το κοινό για την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων ρυζιού και την σίτιση μικρών παιδιών με αυτό.

Οι γονείς μπορούν να λάβουν τα ακόλουθα μέτρα για τον εαυτό τους και τα παιδιά τους, προκειμένου να ελαχιστοποιηθεί ο κίνδυνος έκθεσης στο αρσενικό:
• Επιλέξτε μια διαφορετική πρώτη τροφή για τα μωρά. 
Ο πρώην πρόεδρος της επιτροπής για την διατροφή της ΑΑΡ, Δρ. Frank Greer, σημειώνει ότι ο Οργανισμός προσπαθεί να απομακρύνει τους καταναλωτές από τη χρήση των παραγώγων ρυζιού κατά την εισαγωγή στις στερεές τροφές γιατί δεν έχει ιδιαίτερη διατροφική αξία. Μερικοί εμπειρογνώμονες προτείνουν την έναρξη στερεών τροφών με βάση το κρέας, τα πουλερικά, ή τοφού, τα οποία είναι πλούσια σε σίδηρο. Άλλες καλές επιλογές περιλαμβάνουν γλυκοπατάτες, κολοκύθες, καρότα, αβοκάντο, μήλα, αχλάδια, μπανάνες και ροδάκινα.
• Για τα μωρά με φαινόμενα γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (ΓΟΠ), συμβουλευτείτε έναν παιδίατρο. 
 Ενώ τα δημητριακά ρυζιού μέχρι τώρα συνιστούνταν ως μια πηκτική ουσία που βοηθούσε αυτά τα βρέφη, η FDA σημειώνει ότι «το σιτάρι, το κριθάρι και άλλα δημητριακά με βάση τους τα σιτηρά, επίσης, απορροφούν εύκολα τα υγρά και είναι εξίσου αποτελεσματικά για βρέφη με συμπτώματα ΓΟΠ.» Οι γονείς πρέπει να μιλήσουν με τους γιατρό του παιδιού τους.
• Αποφύγετε το γάλα ρυζιού σε παιδιά ηλικίας κάτω των 5 ετών. 
Μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα του αρσενικού βρέθηκαν σε τέτοιου είδους προϊόντα.
• Να έχετε μια ισορροπημένη διατροφή, βάσει ποικιλίας δημητριακών.
• Μειώστε την κατανάλωση ρυζιού.

Πηγή:mommydotcom

Καλοκαίρι & Παιδική Διατροφή.!!

 Είναι καλοκαίρι και τα παιδάκια σας θέλουν να τρώνε συνέχεια και εσάς σας αγχώνει η παιδική παχυσαρκία...? Δείτε κάποιες χρήσιμες συμβουλές..!!

Το καλοκαίρι είναι μία εποχή η οποία ευχαριστεί πολύ τα παιδιά, αλλά πολλές φορές μπορεί να αποτελέσει και παράγοντα κινδύνου όσον αφορά την αύξηση βάρους τους. Οι λόγοι που ευνοούν αυτήν την κατάσταση είναι κυρίως δύο. Πρώτον, μειώνεται η σωματική δραστηριότητα εφόσον τα σχολεία και οι διάφοροι αθλητικοί όμιλοι που πιθανόν το παιδί να πηγαίνει τον υπόλοιπο χρόνο, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού κλείνουν.

Παράλληλα, το πρόγραμμα του παιδιού αλλάζει, καθώς ξυπνάει πιο αργά από την καθιερωμένη ώρα του σχολείου, ενώ βρίσκεται περισσότερο χρόνο μπροστά στην τηλεόραση και στον υπολογιστή. Το καλοκαίρι, όμως, είναι και η εποχή που τα παιδιά περνούν συνήθως δίπλα σε συγγενείς και τους δίνετε η ευκαιρία για μεγαλύτερες διατροφικές ατασθαλίες, εφόσον έχουν μεγαλύτερη ελευθερία στις επιλογές τους.

Παρόλα αυτά, το καλοκαίρι, με τον κατάλληλο τρόπο μπορεί να αποτελέσει και την ιδανική ευκαιρία για την καθιέρωση ενός ισορροπημένου τρόπου διατροφής, χωρίς αυτό να σημαίνει απαραίτητα και διακοπή όλων των λαχταριστών τροφίμων που μας περιτριγυρίζουν! Πώς; Εκμεταλλευόμενοι το χρόνο που έχετε με τα παιδιά σας μπορείτε να αυξήσετε τη φυσική δραστηριότητα ολόκληρης της οικογένειας αλλά και να προσεγγίσετε με παιχνιδιάρικο τρόπο ζητήματα που έχουν να κάνουν με την ισορροπημένη διατροφή όπως:

• η καθιέρωση του πρωινού,
• η καθιέρωση 5 σταθερών γευμάτων την ημέρα,
• η κατανάλωση γεύματος στο τραπέζι με όλη την οικογένεια και χωρίς την παρουσία της τηλεόρασης και
• η παρασκευή έξυπνων γευμάτων με υλικά που δε συνηθίζουν να καταναλώνουν τα παιδιά όπως λαχανικά, όσπρια, φρούτα και ψάρια!

Σας εύχομαι καλή επιτυχία μανούλες...και καλές διακοπές..!!!

www.iatronet.gr

Τα 10 βασικά λάθη που κάνουμε στην διατροφή των παιδιών μας

Περισσότερο ή λιγότερο σοβαρά, είναι τα βασικά και ποιο συνηθισμένα λάθη που κάνουν οι γονείς και «σαμποτάρουν» άθελα τους την υγεία των παιδιών τους.

1. Υποχρεώνουμε το παιδί να αδειάσει το πιάτο του
Τα υγιή παιδιά τρώνε όταν πεινάνε και σταματάνε όταν χορταίνουν. Γι’ αυτό και είναι λάθος να τους υποδεικνύουμε πόσο θα φάνε. Αυτό που θα πρέπει να κάνουμε είναι να τους μάθουμε να λειτουργούν με βάση τη πείνα τους και τον κορεσμό τους. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι τα παιδιά όλων των ηλικιών τρώνε περισσότερο όταν τους σερβίρονται μεγάλες μερίδες. Τι να κάνετε: Μην ενθαρρύνετε το παιδί "να αδειάζει" το πιάτο του. Βάλτε στο παιδί σας μικρές προς μέτριες μερίδες (με εξαίρεση τα λαχανικά)

2. Χρησιμοποιούμε τα γλυκά ως επιβράβευση
Το να πείσουμε το παιδί μας να φάει όσπρια ή λαχανικά μπορεί να γίνει πολύ κουραστικό κι οι γονείς πολλές φορές ακολουθούν το δρόμο της «εξαγοράς». Δυστυχώς αυτή η τακτική μαθαίνει στα παιδιά μας ότι οι φακές ή το μπρόκολο αποτελούν υποχρέωση ενώ το γλυκό είναι βραβείο. Γι’ αυτό αποφύγετε να συνδέετε το γλυκό με τ’ άλλα φαγητά και μην το παρουσιάζετε σαν το θησαυρό στο τέλος του λαβυρίνθου.

3. Απαγορεύουμε εντελώς τα γλυκά
Αυτή είναι μια ακραία και λανθασμένη τακτική. Μελέτες δείχνουν πως όταν απαγορεύουμε στα παιδιά την κατανάλωση των γλυκών, τότε αυξάνεται η επιθυμία τους γι αυτά κι είναι πολύ πιθανόν να τα καταναλώσουν χωρίς μέτρο όταν τα βρουν μπροστά τους. Τι να κάνετε: Προσπαθήστε τα επιδόρπια να μην ξεπερνούν τις 150 Kcal (2 μπισκότα, 1 απλό παγωτό). Επιλέξτε γλυκά με βάση το γάλα και τα φρούτα.

4. Προσφέρουμε συχνά γεύματα
Οι γονείς προσφέρουν συνεχώς φαγητό στα παιδιά την ώρα του διαβάσματος ή του παιχνιδιού με την δικαιολογία ότι χρειάζονται ενέργεια. Όμως το διαρκές τσιμπολόγημα μπορεί να οδηγήσει τα παιδιά στην αδιαφορία σχετικά με το γεύμα ή το δείπνο και δύσκολα θα δοκιμάσουν νέες τροφές (π.χ. λαχανικά) που προσφέρονται στο κυρίως γεύμα. Τι να κάνετε: Προσπαθήστε να υπάρχει ένας σταθερός αριθμός γευμάτων. 3 κυρίως γεύματα και 2-3 σνακ . Επίσης προσπαθήστε ώστε το ένα γεύμα από το άλλο να μην γίνεται σε διάστημα μικρότερο των δυο ωρών.

5. Ενθαρρύνουμε την υπερβολική κατανάλωση ροφημάτων
Σύμφωνα με έρευνα του ιατρικού περιοδικό Pediatrics τα παιδιά σήμερα λαμβάνουν το 10-15% της ημερήσιας ενεργειακής τους πρόσληψης από ροφήματα που περιέχουν ζάχαρη (όπως αναψυκτικά, ενεργειακά ροφήματα και φρουτοποτά). Τα τελευταία 10 χρόνια, η μέση ημερήσια θερμιδική κατανάλωση από αυτά τα ροφήματα αυξήθηκε από 242 θερμίδες σε 270 θερμίδες και συνεχίζει να αυξάνεται. Τα περισσότερα από αυτά τα ποτά μας δίνουν άδειες θερμίδες, δηλαδή μας δίνουν θερμίδες χωρίς να μας προσφέρουν άλλα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον τα ροφήματα αυτά, εκτός της μεγάλης τους θερμιδικής πυκνότητας, δεν υποκινούν τους ίδιους μηχανισμούς που επιφέρουν τον κορεσμό όπως η στέρεα τροφή. Με λίγα λόγια τα παιδιά σας παίρνουν άδειες θερμίδες, οι οποίες οδηγούν σε αύξηση βάρους.

6. Δίνουμε γάλα πριν πέσει για ύπνο  
Το γάλα αποτελεί από μόνο του ένα πλήρες γεύμα (περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά, εκτός από βιταμίνη C και σίδηρο), ιδίως για τα παιδιά, και είναι απαραίτητο για την ανάπτυξή τους. Aν λοιπόν το παιδί έχει πιει 1-2 ποτήρια στη διάρκεια της ημέρας, είναι λάθος να το πιέσουμε να πιει κι άλλο μετά το βραδινό φαγητό. Tο γάλα μαζί με ένα «γλυκό» ψωμί είναι ιδανικός συνδυασμός για το πρωινό ή το απογευματινό του.

7. Καμουφλάρουμε το γάλα για να το πιει
Συχνά προκειμένου τα παιδιά να πιουν το γάλα τους, προσθέτουμε κακάο ή το σερβίρουμε με σοκολατούχα δημητριακά. Όμως το κακάο δεν αφήνει ένα μέρος του ασβεστίου του γάλακτος να απορροφηθεί. Μια εναλλακτική λύση είναι να του προσφέρουμε το απαιτούμενο ασβέστιο με ένα γιαούρτι, ένα μικρό κομμάτι φέτα ή γραβιέρα.

8. Δίνουμε φρούτο μετά το φαγητό
 Άλλο ένα διατροφικό λάθος που κάνουμε, το οποίο στερεί από τον οργανισμό του παιδιού τα θρεπτικά συστατικά του φρούτου. Αυτό συμβαίνει γιατί το φρούτο, ως εύπεπτο τρόφιμο, θα αποβληθεί με τα ούρα και τα κόπρανα, προτού προλάβει ο οργανισμός να πάρει τις βιταμίνες του, αφού έχει πρώτα να ασχοληθεί με τα πιο «δύσκολα»: τις πρωτεΐνες και το άμυλο από το φαγητό. Άρα το μόνο που κερδίζει το παιδί με το φρούτο μετά το φαγητό είναι 4 κουταλιές ζάχαρη χωρίς τις βιταμίνες.

9. Απαγορεύουμε το νερό πριν το φαγητό
Το νερό «ξεπλένει» κατά κάποιο τρόπο το πεπτικό σύστημα, άρα είναι λάθος να εμποδίζουμε το παιδί να πιει μήπως και του κοπεί η όρεξη. Σε κάποιες μάλιστα περιπτώσεις πρέπει να «πιέζουμε» το παιδί να πίνει νερό, αφού δεν έχει ακόμη πλήρως ανεπτυγμένο το μηχανισμό ρύθμισης της θερμοκρασίας και ξεχνάει να πίνει νερό.

10. Αντικαθιστούμε τα φρούτα και τα λαχανικά με βιταμίνες
Στη συντριπτική τους πλειοψηφία τα παιδιά δεν χρειάζονται συμπληρώματα βιταμινών, εκτός κι αν ο παιδίατρος τις συστήσει. Αν το παιδί δεν τρώει τις τροφές που πρέπει, ας προσπαθήσουμε να τις κρύψουμε έξυπνα, μέσα σε σούπες, σάντουιτς ή χυμούς.

Με την συνεργασία της Νίκης Τσίγκρη (διαιτολόγος διατροφολόγος)

Πηγή:imommy

Ερευνα: Λαχανικά και φρούτα μειώνουν τον κίνδυνο αποβολής!

Νέα έρευνα που έρχεται στο φως της δημοσιότητας αποκαλύπτει ότι η υγιεινή διατροφή στην εγκυμοσύνη, μειώνει τον κίνδυνο αποβολής.

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, ένα διαιτολόγιο που περιέχει φρούτα, λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως κι ορισμένα είδη ψαριού, μειώνει κατά ένα μεγάλο ποσοστό τον κίνδυνο αποβολής που διατρέχει μία εγκυμονούσα γυναίκα. Αυτό είναι το βασικό συμπέρασμα, νορβηγικής μελέτης στην οποία συμμετείχαν 66.000 γυναίκες.
Κατά τη διάρκεια της έρευνας, οι γυναίκες καλούνταν να συμπληρώσουν ένα ερωτηματολόγιο σχετικά με το τι έτρωγαν και το τι έπιναν από την αρχή της εγκυμοσύνης τους. Οι ερευνητές επίσης είχαν πρόσβαση σε πληροφορίες που αφορούσαν στο μορφωτικό και βιοτικό επίπεδο των γυναικών, στο ιστορικό τους, στο αν έκαναν κατανάλωση αλκοόλ, στο αν κάπνιζαν κι στο αν είχαν ιστορικό πρόωρου τοκετού.
Τι έδειξαν τα αποτελέσματα; Όσες γυναίκες ακολουθούσαν μία υγιεινή διατροφή, είχαν 15% λιγότερο κίνδυνο να αποβάλλουν σε σχέση με όσες δεν πρόσεχαν το διαιτολόγιό τους.
Οι επιστήμονες ελπίζουν ότι αυτά τα αποτελέσματα θα βοηθήσουν τους γιατρούς και τις μαίες να ενημερώνουν τις έγκυες γυναίκες για το πόσο καλό κάνει μία υγιεινή διατροφή. Η μελέτη δημοσιεύεται στο British Medical Journal.

Πηγή:www.mothersblog.gr