Συνταγή για μαγειρίτσα με κοτόπουλο!

Μία μαγειρίτσα αλλιώτικη από τις άλλες

 

Επειδή στα παιδιά δεν αρέσει η παραδοσιακή μαγειρίτσα φτιάξτε την με κοτόπουλο!

Για 4 άτομα
1 κιλό φιλέτο κοτόπουλο
2 μεγάλα μαρούλια
2 ματσάκια άνηθο
2 ματσάκια φρέσκο κρεμμυδάκι
1 φύλλο δάφνη
1 ποτηράκι του κρασιού κονιάκ
1 αυγό και 1 ασπράδι
1 λεμόνι
λίγο λάδι
αλάτι
πιπέρι



Εκτέλεση
Κόβουμε τα φιλέτα σε δύο κομμάτια.Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό,μαζί με το φύλλο δάφνης για 15 λεπτά.Κόβουμε τα μαρούλια σε μικρά κομμάτια,το κρεμμυδάκι σε ροδέλες και τον άνηθο.Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι, σοτάρουμε το κρεμμυδάκι και το κοτόπουλο για λίγο και σβήνουμε με το κονιάκ.
Προσθέτουμε τα μαρούλια και τον άνηθο σιγά σιγά βάζοντας και λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν,ανακατεύουμε και ρίχνουμε λίγο ακόμα νερό.Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 20 λεπτά.
Κάνουμε το αυγολέμονο και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

Για να μην κόψει το αυγολέμονο:ένα βασικό στοιχείο που πολλοί αγνοούν είναι πως το σωστό αυγολέμονο γίνεται μόνο με τους κρόκους και όχι με ολόκληρο το αυγό.Το άλλο σημαντικό σημείο είναι αφού έχουμε ενσωματώσει τους κρόκους στο ζωμό του φαγητού να μην το ζεστάνουμε πολύ.Διαφορετικά το αυγό θα μαγειρευτεί και το αυγολέμονο θα κόψει.

 *εγώ προσωπικά δεν θα βάλω κονιάκ

Πηγήomorfamyastika.gr